「168 PRIME 敦化 X FirePlay Taipei」，近期相當火熱的FirePlay主廚Nick要進城來和Cage主廚一起辦四手聯彈餐會啦! 在台灣防疫團隊的努力之下疫情逐漸趨緩，我們能繼續這樣品嘗美食著實幸福，也感謝好心人朋友有訂到位置一起來好好享用這美好一餐。
這次的四手聯彈和過往許多聯手餐會不太一樣的是以前往往整個菜單走下來，每個主廚分別負責自己拿手的菜色，雖也都好吃，但整個合下來總容易有不和諧之處； 而Cage和Nick則是從頭每道菜都一起構思去作呈現，幾乎每道都可以嘗到兩位主廚相異的手法及個性，很是驚艷。
裏頭我最喜愛的一道是前菜裡的明蝦，這道的構想來自於新加坡名菜- 蝦麵，炙燒到蝦身燙口，蝦頭內蝦膏半生熟的狀態，還有那又辣又香的叻沙醬，當然是由來自於新加坡的Nick負責，完全將其熱情的性情展示無遺；Cage的細緻巧思，則是將白蘆筍慢工細活的將其作成麵條，享受前將蝦膏和白蘆筍拌在一塊，再和蝦肉搭著叻沙醬享用，可說是完美的將兩人的專長完美融合在一塊的好菜。
牛骨髓是將骨隨挖出後填入磨碎的牛頰肉及牛筋再回烤，這牛油香四溢的美味搭著麵包一起享用真美好呀! 主菜的美國肋眼同樣好吃，但更加分的莫過於那發酵的黑蒜醬層次細膩酸甜，搭配第一次吃到的脆爽竹芋，非常滿足。最後甜點相當有趣，是以馬斯卡彭起司、榛果、巧克力捲成的"雪茄"，還以咖啡粉作為煙灰，大家都紛紛搶著拍照，是兩個主廚又一個好吃又好玩的巧思。
餐後食友和Nick說這黑蒜醬在FirePlay吃的到嗎? Nick說這是他之前烤大蔥調的醬呀! 這我沒吃過好想吃，問chef下次訂到位可以吃到嗎? Nick笑說你現在還在黑名單我要考慮考慮呀! 哈哈哈，主廚真是幽默，我只是第一次來吃時和食友聊得太開心，拉著已下班的chef小酌到半夜一點多，讓chef隔天宿醉去上節目啦~ (疑? 還是Nick是認真的，完蛋，我還想再去吃呀!)
初訪食記: https://louissabrina1000313.blogspot.com/2020/05/fireplay-taipei.html
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